Entre aromas dulces, texturas artesanales y un ambiente íntimo que invitó a la conexión y al disfrute, se llevó a cabo la Cata de miel & quesos, una experiencia sensorial y con causa organizada por la Coordinación General de Vinculación de la Universidad de Colima, en colaboración con el Voluntariado Universitario, la empresa colimense María Amores y la productora artesanal Casa Pascual.
La actividad tuvo como propósito sumar esfuerzos para la recaudación de fondos destinados a la construcción del Poliforum Cultural Universitario, un nuevo espacio que fortalecerá la vida artística, académica y comunitaria de nuestra Máxima Casa de Estudios.
El encuentro se realizó en el Centro Universitario de Gestión Ambiental (CEUGEA), en Nogueras, donde las y los asistentes disfrutaron un recorrido guiado por el universo de las mieles, los quesos artesanales y la hidromiel. Cada cata fue acompañada de explicaciones sobre su origen, elaboración, propiedades sensoriales y formas de maridaje.
María Amores compartió la historia y el proceso detrás de la miel y la hidromiel, destacando su valor ambiental y cultural, mientras que Casa Pascual ofreció una selección de quesos locales elaborados de forma artesanal, elegidos especialmente para resaltar el equilibrio entre dulzor, acidez, textura y aroma.
Más que una degustación, la experiencia se convirtió en un acto colectivo de apoyo a la construcción de un espacio que enriquecerá la vida cultural universitaria. Cada boleto fue, simbólicamente, un pequeño ladrillo en la construcción de un proyecto que trascenderá generaciones.
La iniciativa contó con el respaldo del CEUGEA y las direcciones generales de Servicios Especializados, Educación Continua e Innovación y Emprendimiento, reafirmando el espíritu de vinculación, solidaridad y construcción conjunta que caracteriza a la Universidad de Colima.
